我国拥有最悠久的芽苗菜食文化历史，芽苗菜产品消费市场巨大。在最近召开的中国农业产业经济发展协会豆类芽菜产业分会大会上，专家指出，目前我国高品质豆类芽菜的工业化生产已逐渐兴起，所产豆类芽菜产品的商品特征、营养品质、质量安全等与传统作坊生产的芽菜相比发生了重大改革，这都预示着我国豆类芽菜正朝着产业化方向发展。