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苜蓿苗鲜嫩可口,营养丰富富含蛋白质,维生素A、D、E、B1 、B2 、盐酸植物皂素具有降低胆固醇含量,防治冠心病的作用。种子每斤30元,可出15斤苗,苜蓿苗卖9-12元一斤。全国大部分市场处于有价无货状态。