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相思豆苗富含:钙、铁、镁、磷、钾等微量元素及多种维生素。维生素B1 是绿豆芽的5倍以上,经常食用可预防脚气病,并保持人体血液酸碱平衡,能抑制肠道疾病,增强消化力。种子价格每市斤6元左右,产量为1∶6左右。相思豆市场价每斤6-12元,销售极为火爆。